Млинці на вівсяному молоці без яєць: простий рецепт із фото

Вівсяним, кокосовим, мигдальним молоком замінюють молочні продукти тваринного походження під час приготування вегетаріанських страв або в піст. Рецепт млинців на вівсяному молоці не містить тваринних продуктів – вершкового масла, яєць, кефіру або вершків. Млинці виходять пісними, тонкими, з апетитним ароматом ванілі та вівсяного печива.

Основний інгредієнт можна купити в магазині або приготувати заздалегідь у домашніх умовах. Для цього 50 г пластівців (виключно тих, що потребують варіння) на ніч заливають 500 мл холодної кип'яченої води. Вранці суміш перемішують, подрібнюють блендером і проціджують через дрібне сито або кілька шарів марлі. У готовому вівсяному молоці міститься велика кількість кальцію і вітамінів групи В. З нього можна готувати млинці для діабетиків і людей з алергією на лактозу.

Інгредієнти

• вівсяне молоко – 500 мл;
• пшеничне борошно – 230 г;
• розпушувач для тіста – 1 ч. л. л.;
• сіль 1 ч. л.;
• ванільний цукор – 1 ч. л. л.;
• рафінована олія – 2 ст. л.;
• цукор – 2 ст. л.

З обладнання знадобиться наступне:

• блендер;
• млинцева сковорода;
• силіконова лопатка;
• пензель для змащування;
• миска для замішування тіста;
• кухонна плита.

Якщо немає спеціальної млинцевої сковорідки, можна обійтися звичайнісінькою, але з хорошим антипригарним покриттям.

Процес приготування

Пісні млинці не зберігаються довго, оскільки швидко завітрюються. Їх не варто готувати про запас. Тому найкращий варіант – спекти невелику партію ароматних млинців до сніданку.

1. У тепле молоко додають сухі інгредієнти: сіль, цукор і розпушувач, змішаний із борошном і ванільним цукром.
2. Усі інгредієнти перемішують блендером і залишають настоюватися. За півгодини глютен, що міститься в борошні, набухає, що дає змогу приготувати тонкі еластичні млинці без яєць.
3. У готове тісто вливають дві ложки рослинної олії, перемішують і приступають до смаження.
4. Першу порцію наливають на добре розігріту та змащену олією сковороду.
5. Коли на поверхні з'являться бульбашки, а краї підрум'яняться, млинець перевертають.
6. На випікання млинців зі зворотного боку потрібно менше часу. Вони швидко підрум'янюються.

Веганські млинці можна подати з карамеллю та фруктами, кленовим сиропом, улюбленим конфітюром або горіховою пастою. Приємного апетиту!