Пряний розсольник з перловкою і яловичиною це прекрасна перша страва. Багатий і насичений смак цього супу потішить усю родину до обіду.
Інгредієнти
Нам знадобиться:
- На 4л каструлю
- Яловичина-500гр
- Картопля-3-4шт
- Перловка-100гр
- Солоні огірки середні-3шт (якщо дрібні-5шт)
- Помідори-2-5шт (від розміру)
- Цибуля-1шт
- Морква-1шт
- Часник-1 зубчик
- Олія рослинна-3ст.л.
- Лавровий лист-3шт
- Петрушка+кроп-0,5 пучка
Рецепт класичного розсольнику з солоними грушанками та перловкою
- Миємо перловку до прозорої води, м'ясо нарізаємо на порційні шматочки. Обидва інгредієнти відразу ставимо варитися прямо в холодну воду.
- Після закипання знімаємо піну і варимо 30 хвилин.
- Чистимо картоплю і кладемо варитися в каструлю цілком.
- Солимо бульйон і додаємо лавровий лист.
- Займемося засмажкою. Моркву натираємо на середній тертці, цибулю, огірки, часник і помідори ріжемо на дрібні кубики.
- Відправляємо все тушкуватися в сотейник на рослинній олії.
- Не забуваємо поперчити.
- Потім додаємо засмажку в каструлю, даємо поваритися 20 хвилин.
- Варену картоплю виловлюємо з бульйону, подрібнюємо ложкою і відправляємо її назад.
- Перед закінченням варіння додаємо дрібно нарізану зелень.
Наш розсольник із яловичиною та перловкою готовий, кличемо всіх до столу.
Приємного апетиту вам і вашим домочадцям!
