Соус слугує чудовим доповненням до різних страв із м'яса. Його можна також подавати до пасти або квасолі. Будь-яка страва з цим соусом стає незвичайною і чудово смачною. Приготуйте його до смаженої курочки, риби або барбекю. Він гармонує з бутербродами, тостами, крекерами і чіпсами. Його можна зробити у вигляді пюре або шматочками. Сальса чудово поєднується з гуакамоле – світло-зеленим соусом із легкою і приємною гостротою. Тому на стіл можна подати дві ці мексиканські закуски одночасно.
Як його приготувати соус сальса
Існують найрізноманітніші рецепти отримання соусу сальса. Традиції наказують готувати його за допомогою товкачика і ступки. Однак сьогодні процес набагато спростився завдяки блендеру. Однак деякі мексиканські господині стверджують, що перемішування інгредієнтів у ступці дає змогу отримати особливий соус.
Основні компоненти закуски: помідори, перчик чилі, часник, лимон, кінза та цибуля. Дуже смачним є також salsa verde – зелений соус. Його готують із зеленого фізалісу (томатільо). В Італії таку страву роблять із пряними травами, каперсами, оливковою олією та гірчицею. Якщо ви бажаєте використовувати трави, то краще взяти петрушку, шавлію та естрагон. Є також рецепти соусу сальса з м'ятою, ананасом, манго, мигдалем, авокадо та шоколадом. Смак цієї закуски може варіюватися від екстремально гострого до солодкуватого.
Основні методики приготування:
- Усі компоненти ретельно перемішують у блендері до отримання однорідної структури, а далі варять на повільному вогні. Хоча останню дію виконувати не обов'язково. Деякі гурмани воліють використовувати соус у сирому вигляді.
- Овочі ріжуть на дрібні шматочки, створюючи страву, що нагадує салат. За бажання його можна охолодити перед вживанням.
Простий рецепт традиційного соусу сальса
Візьміть такі компоненти:
- 3 помідори;
- 1 ріпчаста червона цибуля;
- 1 зубчик часнику;
- перець, сіль, петрушка і кріп.
Підготуйте помідори: помийте, видаліть плодоніжки та порубайте брусочками. Промийте і нашаткуйте зелень. Томат і зелень помістіть у чашу блендера. Додайте туди роздавлений часник, перець, сіль і нарізану цибулю. Увімкніть прилад і доведіть продукти до консистенції пюре. Далі перелийте його в соусник і відразу подайте до столу. Смачного!
